En İyi Ezine Peyniri Markaları Nelerdir?

Ezine peynirini birçok marka üretmekte ve satışa sunmaktadır. Genel olarak tatları aynı olsa bile Ezine peynirlerinin üretim koşulları, içeriği ve kıvamı gibi özellikler tüketicileri belirli bir marka üzerinde yoğunlaştırmaktadır.

En İyi Ezine Peyniri Markaları

Ayrıca yöresel marketlerde teneke bidonlarda satılan Ezine peynirleri bile üzerinde şayet EPG damgası yok ise Ezine peyniri olarak sayılmamaktadır. Tüketicilere fikir olması açısından ve Ezine Peynirini ve Mandıracılarını Koruma ve Geliştirme Derneğinden alınan bilgilere göre en iyi Ezine peyniri markaları nelerdir sizler için araştırdık.

Ezine peynirinden vazgeçemeyenlerin damak tadına uygun ve ağızda enfes tat bırakacak en iyi Ezine peyniri markaları şu şekildedir:

• Doğruluk
• Hocaoğlu
• Tahsildaroğlu
• Ünal
• Yalı Çiftliği
• Gürsüt
• Gündüzler Mandıracılık
• Süzülmüş Kardeşler
• Gürkaşlar Peynircilik
• Tacettin Temel

Ezine Peynirinin Birçok Peynirden Lezzetli Olmasının Sırrı Nedir?

Türkiye’nin farklı kesimlerinde üretilen birbirinden lezzetli peynir çeşitleri bulunur. Ancak Ezine peyniri en çok tercih edilen peynirlerin başında gelir. Peki, Ezine peynirini diğer peynirlerden farklı yapan lezzet sırrı nedir?

Ezine peyniri esasında diğerleri gibi mayalanarak olgunlaştırılmış bir beyaz peynirdir. Ancak bu peynirin içeriğindeki hammadde ve doğal mayalanma yöntemi diğer peynirlerden hem lezzetini hem de aromasını farklılaştırmaktadır. Ezine ve çevre yörelerinde üretilen beyaz peynirlerde ilkbahar ve yaz mevsimi arasında koyun, keçi ve inek sütleri kullanılır. Bu adı geçen coğrafyalarda bölgenin ısı ve nem derecesine göre Ezine peyniri üretimi için idealdir. Ezine koyun peyniri içerisinde yüzde 45 koyun sütü, keçi peynirinde yüzde 40 keçi sütü, inek peynirinde ise yüzde 15 oranında inek sütü bulunur. 

Özellikle son zamanlarda sıklıkla bahsedilen starter kültür kullanımı ve sütün tek bir spesifik bölgeden sağlanıyor olması Ezine peynirini diğer beyaz peynirlerden ayırmaktadır. Üretimin yapıldığı Kaz Dağları bölgesi gerek bitki örtüsü gerekse iklim özellikleri bakımından Ezine Peyniri için temel bir alt yapı oluşturur. Kaz Dağları bölgesinde mercanköşk, güveyi, adaçayı, kara nane, oğul otu, kekik gibi bitkilerin yanı sıra yüze yakın farklı kokulu ve aromalı bitki bulunur. Bölgede koyun, keçi ve inekler bu bitkiler ile beslenir ve bu bitkilerin aroması süte geçer. Bu sütten yapılan Ezine peynir çeşitleri diğer peynirlerden farklı bir tada ve aromaya sahip olmaktadır.

Ezine Peyniri İçerisinde Yer Alan Vitaminler

Ezine inek peyniri, Ezine koyun peyniri ve keçi peyniri içerisinde çokça bulunan vitamini ve minerali kendi öz sütünden alır. Özel bölgeden alınan sütle üretildiği için kalsiyum oranı diğer beyaz peynirlerden oldukça fazladır. Tam yağlı sütle yapılan Ezine peynirinin 100 gramında 18,9 gram protein bulunur. Bu oran günlük protein ihtiyacını fazlasıyla karşılamaktadır. Ayrıca Ezine peynirinde saç dökülmesini engelleyen B vitamini bulunmaktadır. Bu peyniri düzenli tüketenlerin saç dökülmesinde önemli ölçüde azalma olduğu görülmüştür. Ezine peyniri diş minesini onarmaya ve diş etlerinin yapısını korumaya yardımcı olur. İçeriğinde bulunan florür miktarı tek başına diş sağlığını korumak için yeterlidir.

Ezine peyniri yüksek oranda A,D,C,K ve E vitamini içerir. Bol miktarda A vitamini içeren Ezine peyniri gözlerin daha iyi görmesini sağlayarak göz sağlığını korur. Bunun yanında bu peynirde B12 ve B6 vitaminleri bulunur. Ezine peyniri tüketenlerin tüketmeyenlere oranla kendini daha sağlıklı kemiklere ve dişlere sahip olduğu görülmüştür. Buna ek olarak Ezine peyniri riboflavin, niasin, kolin ve folat içerir. İçeriğindeki bu zengin vitamin ve mineraller insan sağlığına oldukça faydalıdır. Son olarak Ezine peynirinde magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, selenyum, bakır, çinko ve florür bulunmaktadır.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/en-iyi-ezine-peyniri-markalari-nelerdir/ sitesinde yayımlanmıştır.