Ezine İnek Peynirini Nasıl Seçersiniz?

Kokusu, kıvamı ve lezzeti ile diğer peynirlerden ayrılan Ezine peyniri, sadece Çanakkale Ezine bölgesi civarında yetiştirilen hayvanların sütü ile üretilir.

Ezine İnek Peynirini Nasıl Seçersiniz?

İnek peyniri özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmez süt ürünlerinden birisidir. Özellikle ezine inek peyniri bir kez tadanların bir daha bırakamayacağı bir lezzete sahiptir. Ancak bu deneyimi yaşamak için gerçek Ezine peyniri yediğinizden emin olmanız gerekmektedir. Çünkü Ezine peynirleri sadece bölgede yaşayan hayvanların sütlerinde ve mevsiminde üretilmektedir. Ancak Ezine peynirine olan talep yüksek olmaktadır. Bu durumda tüketicilerin Ezine peynirlerini seçerken dikkatli olmaları anlamına gelmektedir.

Ezine İnek Peyniri

Geleneksel yöntemlerle mayalanmasının yanında damaklarda bıraktığı tarifsiz lezzeti ile de sofraların en önemli öğelerinden olmaktadır. Ezine peynirinin birçok çeşidi bulunmasının yanında en sevilen çeşidinin başında ezine inek peyniri gelmektedir.

Gerçek Ezine İnek Peyniri

Ezine Peyniri Katkı Maddeleri

Ezine’de üretilen inek peynirleri tamamen katkısız olmaktadır. Ancak bazı peynir üreticileri daha fazla üretim yapabilmek için süt tozu gibi katkı maddeleri kullanmaktadır. Bu durun gerçek bir Ezine peynirinden bahsediyorsak kabul edilemez bir durumdur. Bu sebeple tüketicilerin ürün etiketlerini incelemeleri gerekmektedir. Söz konusu gerçek Ezine peyniri olduğunda içinde sadece süt, maya ve tuz bulunması gerekmektedir.

Ezine Peynir Mayası

Ezine’de üretilen Ezine inek peyniri geleneksel yöntemler ile mayalanmaktadır. Bu sebeple ürünün içerisinde kültür mayası yerine şirden adı verilen bir maya kullanılmaktadır. ezine inek peyniri ekşimsi tadı ve ağızda dağılan kıvamını sağlayan faktörlerden birisi de mayasıdır.

Tam Yağlı ve Dinlendirilmiş Ezine Peyniri

Ezine inek peynirlerinin bir diğer özelliği sadece tam yağlı sütlerin kullanılmasıdır. Bu sebeple tercih edeceğiniz ürünün tam yağlı olması gerekmektedir. Bunun yanında Ezine peynirinin tam olarak lezzetini ve kıvamını yakalayabilmesi için 8 ile 12 arasında değişen sürelerde dinlendirilmeleri gerekmektedir. Bu sebeple etiketlerde olgunlaştırılmış ibaresinin bulunması önemlidir.

Ezine Peyniri Üreticileri

Gerçek Ezine inek peynirine ulaşabilmenin bir diğer yolu ise yerel üreticilerden Ezine peyniri almaktır. Günümüzde yerel üreticilerin ürünlerini almak için Ezine’ye gitmenize de gerek bulunmamaktadır. Bunun yerine gıda taşımacılığına uygun olarak sizlere teslim edilmek üzere internet üzerinde de sipariş verebilirsiniz.

Sertifika ve Logolar

Gerçek Ezine peyniri aldığınızdan emin olmak istiyorsanız o zaman bunun en kesin yolu etiketinde EPD logosunun bulunmasıdır. Bu logo Ezine peynirinin coğrafi işaretli olduğunun kanıtı niteliğindedir. Üreticilerin bu logoyu kullanabilmeleri için ise belirlenmiş olan standartlara tam anlamıyla uygun olarak Ezine peynirini üretilmeleri gerekmektedir. Aksi halde bu logoyu kullanmaları mümkün olmamaktadır.

Bu yazı ilk defa https://blog.ezinedengelsin.com/ezine-inek-peynirini-nasil-secersiniz/sitesinde yayımlanmıştır